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意式經典丨四季披薩 Quattro Stagioni Pizza
發布時間:2019-8-29 點擊:次 Tags:




小伙伴們都知道四季披薩么?它在意大利可是非常受歡迎的,雖然不似瑪格麗特披薩和瑪瑞娜娜披薩那般在世界范圍內名聲赫赫,但它也同樣是非常經典且有名的意式披薩口味。



今天我們就來聊一下意式披薩中的經典口味——四季披薩。


在意大利語中,四季披薩通常叫做Quattro Stagioni Pizza,或者Pizza Quattro Stagioni,我們也可用英語Four Seasons Pizza來表示。





四季披薩,以番茄醬和新鮮馬蘇奶酪作為底料,而餅底上的食材餡料并不是隨意擺放上去的。披薩餅會以「十字」方式來均分成四等份,分別撒上四種不同的食材,這四種食材象征著春、夏、秋、冬這四種季節,所以得名“四季披薩”。




也可以理解為四拼披薩,不過不能由食客來自由拼搭,四拼的食材屬于固定搭配,通常使用的四種基本原料主要有蘑菇、意大利熟火腿、洋薊、黑橄欖等。




這是一個非常神奇的披薩,一種可以代表意大利四季變化的神奇美食,它用最新鮮簡單的方式,向全世界展示意大利熱情的飲食文化,帶去令人難以置信的美食體驗……




首先來品嘗冬天的味道,因為和當下的對比最強烈了,莫名讓人向往。咬上一口,酥脆勁道的餅皮,酸甜溫暖的番茄醬,奶香醇厚的新鮮馬蘇奶酪,還有那香甜誘人的意大利熟火腿,一口下去,心情都會忍不住雀躍起來!




接著就是吃下秋天的味道,因為這是接下來就要度過的季節。汁水馥郁、肉感肥厚的鮮香蘑菇,和披薩非常般配,樸實的外表帶來驚艷的口感,還能與新鮮馬蘇完美交融,卻又不丟失彼此最突出的滋味,讓味蕾為每一個食材點贊。





下來的就是明媚的春天和熱情的夏天,小伙伴們都應該好好嘗一嘗!微酸的蔬菜之王洋薊,口感比較綿軟清爽,還帶有一絲讓人著迷的回甘感覺。喜歡朝鮮薊的朋友不可錯過哦。




而微咸的黑橄欖片,是地道的意式食材,也會出現在這道四季披薩餅上,有助于豐富口感。如果不太能接受黑橄欖片的獨特滋味,淺嘗輒止即可哦。可以請廚師改放番茄和羅勒葉就好,同樣可以熱辣的夏天。




四季披薩的整體口味非常清新,特別適合與家人朋友一起分享,也是選擇困難癥患者福音,可以一次性滿足四種不同的美妙體驗!




四季披薩的整體口味非常清新,特別適合與家人朋友一起分享,也是選擇困難癥患者福音,可以一次性滿足四種不同的美妙體驗!


對于意大利披薩餐廳來說,這款四季披薩是菜單上的必備基本款,意大利當地人也都非常喜歡。即便在世界范圍內,它的接受度也是非常高的(因為它可以讓肉食者、素食者和喜歡冒險的人都滿意),絕對是首次嘗試意大利披薩的絕佳選擇啦!!!




最后,Dr.Pizza比薩學院再給大家一些制作四季披薩的小建議,喜歡意式披薩的小伙伴們不妨嘗試一下吧。

①好的披薩面團是必不可少的,一定要選擇意式面粉為原料,絕對是不同于美式披薩的舌尖享受;

②蘑菇的部分并不局限于白口蘑,大家可以選擇自己偏愛的蘑菇,還可以將蘑菇用香料炒制或預烤一下;

③如果無法獲取新鮮洋薊,也可以選擇罐裝洋薊(水浸或者油浸都可以),水浸洋薊會更加清爽一些;

④奶酪一定要是新鮮馬蘇里拉奶酪,有條件的也可以選擇品質更高一些的新鮮水牛奶酪;

⑤烤爐一定要提前預熱至理想的狀態,不需要烤網/烤盤,直接接觸烤爐烘烤,要注意烘烤的時間;

⑥披薩送入烤爐之前,一定要淋上特級初榨橄欖油,還可以撒上一些現磨黑胡椒調味。


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